Montag, 31. Dezember 2012

Schichtdessert im Glas

Hallo 

Auf diesem Wege, wünsche ich euch allen einen guten Rutsch ins Jahr 2013.

Und dann hab ich für euch noch ein Schichtdessert im Glas, welches ich für das heutige Silvesterabendessen vorbereitet habe. Es ist schnell gemacht und sieht eindrucksvoll aus.



Zutaten:
 * 250g Naturjoghurt
* 250g Mascarpone
* 2 EL Kristallzucker
* 5 EL Milch
* 2 Pck. Vanillezucker
* Apfelmus
* Spekulatius
* Zimt

Zubereitung:
Naturjoghut, Mascarpone, Kristallzucker, Milch und Vanillezucker vermischen
dann alles schichten, zuerst die Creame, dann die zerbröselten Kekse und dannach das Apfelmus darüber geben
den Vorgang wiederholen bis das Glas voll ist
am Schluss noch Kekse darüberstreuseln und dann ein wenig mit Zimt bestreuen 
Fertig

Samstag, 22. Dezember 2012

Marzipansterne

Hallo :)

Heute zeig ich euch ein super tolles Rezept von dieser tollen Bloggerin, die Marzipansterne.


Zutaten:
150g Butter
50g Zucker
1Pck. Vanillezucker
250g Mehl
1 Eigelb
100g Marzipan
Zubereitung:

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Mehl, Eigelb und Marzipan zu einem Teig verkneten und kalt stellen (ganz wichtig! mind. 1 Stunde!) sonst lässt er sich so schwer verarbeiten.
ausrollen, ausstechen und 10 -12 Minuten bei 150° backen

Montag, 17. Dezember 2012

Weiße Chai-Schokolade

Hallo Ihr :)

Chai ist ja momentan in jeder Art und Weise sehr beliebt. Egal ob im Tee, Kaffe oder Kuchen.
Deswegen möchte ich euch ein Rezept für eine Weiße Chai-Schokolade vorstellen.


Zutaten:
200g Weiße Kuvertüre
2-3 Teebeutel Chai Tee
Zuckerperlen

Zubereitung:
* Teebeutel aufschneiden. Gewürzmischung aus 2 Teebeuteln im Mörser fein zerstoßen (nach Belieben). Restliche Chai-Gewürzmischung beiseitelegen.
* Kuvertüre in einer Metallschüssel über einen warmen Wasserbad schmelzen.
* Zerkleinerte Chai Gewürzmischung unter die Kuvertüre mischen und in die Formen gießen. Die Form vorsichtig schütteln um die Kuvertüre gleichmäßig in der Form zu verteilen. Form mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
* Dann die restliche Chai Gewürzmischung, dannach erst die Zuckerperlen darüberstreuen.
* Kuvertüre in der Form abkühlen und fest werden lassen. Schokoladentafeln aus der Form lösen.
* Fertig :)

PS: Sie schmeckt auch sehr gut in heißer Milch aufgelöst :) Also einer weiße Chai-Trinkschokolade.

Was haltet ihr von diesem Chai Hype ?

Samstag, 15. Dezember 2012

Schoko-Schnee-Kugeln

Hallo :)

Heute stell ich euch die Schoko-Schnee-Kugeln vor.
Ich hab dieses super tolles Rezept schon letztes Jahr bei dieser tollen Bloggerin entdeckt.




Zutaten:
100g Schokolade (50% Kakao)
50g Butter
1 Ei
1 Eigelb
60g Zucker
100g Mehl
1 EL  Kakao
1/4 TL Backpulver
Salz
1 TL gemahlener Zimt
ca. 60g Puderzucker zum Wälzen


Zubereitung:
Schokolade hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen, in eine Schüssel umfüllen. Ei, Eigelb und Zucker zur Schokolade geben und unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz miteinander vermengen. Zur Schokoladenmasse geben, vermischen. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Kaltstellen ist der Teig sehr dünn und flüssig, durch das Kühlen wird er deutlich härter und lässt sich anschließend prima weiterverarbeiten!

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Mit der Hand aus dem Teig walnussgroße Stücke abnehmen und zu Kugeln formen. Großzügig im Puderzucker wälzen und die Teigkugeln mit ca. 4 cm Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 14 Minuten backen. Herausnehmen, Kugeln auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herunterheben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

In mit Backpapier ausgelegten Metalldosen aufbewahren, damit die Plätzchen weich und zart bleiben.


Was habt ihr schon alles zur Weihnachtszeit gebacken?

Dienstag, 11. Dezember 2012

Ölgugelhupf

Hallo Ihr :)

Heute möchte ich euch dieses tollen Gugelhupf vorstellen.
Das Rezept hab ich von meiner Oma, also ein Familienrezept. Ich backe ihn sehr gerne. Er ist schnell gebacken und schmeckt sehr gut.


Zutaten:
4 Eidotter
4 Eiweiß
250g Puderzucker
1/8l Öl
1/8l Wasser mit Zitronensaft nach belieben
250g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 Priese Salz

Zubereitung:
1. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen
2. Eidotter, Zucker, und Öl schaumig schlagen
3. Wasser und Zirtonensaft dazurühren
4. Mehl und Backpulver dazumixen
5. Eischnee unterheben
6. alles in eine Form gießen und bei 200° für 30 Minuten backen

Meinem Hund schmeckt der Gugelhupf übrigens auch :))


Samstag, 8. Dezember 2012

Gebrannte Mandeln

Hallo :)

So heute kommt der erste Post von meiner Weihnachtsbäckerei Serie :) 
Und zwar die gebrannten Mandeln.



Zutaten:
200g Mandeln
200g Kristallzucker
100ml Wasser
1 Pkt Vanillezucker
1 Prise Zimt

1. Alle Zutaten bis auf die Mandeln  in eine Pfanne geben und aufkochen lassen, ab und zu umrühren, dann die Mandeln hinzufügen.


2. Ab und zu umrühren bis das Zuckergemisch anfängt zu "sanden", also das Gemisch wird dann ganz krümelig, wenn dieses passiert, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und ganze zeit umrühren. Es kann sein, dass der Zucker an manchen Stellen in der Pfanne anbrennt, aber das macht nichts.

3. Sobald der ganze Zucker auf den Mandeln hängt, alles auf dem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.