Samstag, 8. Februar 2014

Key-Lime-Cupcake von lecker.de

Hallo ihr Lieben!

Ich hoffe ihr hattet alle eine schöne Woche. Ich habe mich diese Woche wieder auf einer meiner lieblings Internetseiten umgesehen, lecker.de, und dieses Rezept hat mich sofort angesprochen. Das Rezept für Key-Lime-Cupcakes. Das sind Zitronen-Cupcakes mit einer Zitronen Frischkäse Creme Füllung  + einem Baiser Topping. Yummy. Ich habe mit diesem Rezept 17 Cupcakes gebacken.


Zutaten:
1 Bio-Zitrone
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 Eier (Gr. M)
125 g brauner Zucker
2 P. Vanillezucker
Salz
75 ml Öl
250 ml Milch
150 g + 75 g Zucker
400 g Doppelrahmfrischkäse


Zubereitung:
*Den Backofen auf 180°C vorheizen und in die Muffinformen Papierförmchen geben.
*Die Zitrone abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
* Mehl, Backpulver, Natron 1 Ei + 3 Eigelbe in einer Schüssel verrühren.
* Braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Öl, 3 TL Zitronensaft und die Milch hinzufügen und in einer extra Schüssel gründlich verrühren.
* Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 20-25 Minuten backen.

* Das Eiweiß steifschlagen und dabei 150g Kristallzucker einrieseln lassen. Wenn du etwas Masse zwischen deinen Fingern reibst, und den Zucker nicht mehr spürst, dann ist die Masse perfekt.
*Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und den die Eischneemasse als Häubchen draufsetzen und weitere 8-10 Minuten backen.
*Herausnehmen und auskühlen lasse.

* Wärenddessen den Frischkäse, den restlichen Zitronensaft und 75g Zucker verrühren.
*Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, vorsichtig entland der oberen Paierkante aufschneiden.
* Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Masse gleichmäßig auf dem aufgeschnittenen Cupcake verteilen.
*Deckel wieder Drauf und fertig.

Ich habe diese Cupcakes zum Training mitgenommen und alle waren begeistert.
Zwei haben sogar nach dem Rezept gefragt. 

Was sind eure lieblings Internetseiten oder Blogs, wenn ihr auf der Suche nach neuen Rezepten seits?









Samstag, 1. Februar 2014

Mini Gugl - Stracciatella Gugls

Hall ihr Lieben :)

 Ich habe mir diese Woche, nach langem Überlegen, endlich dieses Mini-Gugl Geschenkset gekauft. Ich hab schon sehr viele Rezepte zu diesen kleinen Kuchenpralinen auf Blogs gesehen. Vor allem hat mich der Weihnachtskalender vom Backbube motiviert mir endlich dieses Set zu kaufen.
Und heute möchte ich euch ein Rezept von Stracciatella Gugls zeigen.


Zutaten für ca 36 Gugl:
120g Butter
120g Puderzucker
2 Eier
120g Mehl
100g Naturjoghurt
Schokostreusel nach belieben
eventuell noch etwas Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:
*Butter schmelzen und mit dem Puderzucker schaumig rühren
*2 Eier nacheinander  mir der Butter-Puderzucker Mischung verrühren
*Zuerst das Mehl, dann den Naturjoghurt und zum Schluss die Schokostreusel unterrühren.
*Die Masse in einen Spritzbeutel,  oder ein Gefriesackerl füllen und eine Ecke abschneiden. 
*Die Gugl Masse in die Form füllen und ca. bei 180 10-15 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen kontrollieren ob sie schon durch sind.
*Die Form auf ein Küchenbrett stürzen, vorsicht! die Silikonform ist sehr heiß, und leicht biegen und mit einem Stäbchen die Gugl vorsichtig hinausgeben.
*auskühlen lassen, etwas mit Puderzucker bestreuen und fertig


Ich hab diese süßen Kleinigkeiten erst jetzt für mich entdeckt.
Habt ihr schon mal Mini Gugl gebacken? Was ist euer Mini-Gugl Lieblingsrezept?