{Kindheitserinnerung} Milchreis

Vor Kurzem habe ich mit Freunden über unsere Kindheit gesprochen. Die schönen und nicht so schönen Erinnerungen, unsere Lieblingsfilme, unsere Lieblingsspiele und natürlich auch unser Lieblingsessen. Ich musste nicht lange überlegen. Als Kind habe ich Milchreis geliebt. Immer wenn meinen Eltern gefragt haben, was ich essen möchte, kam als Antwort Milchreis. Ich habe meinen Milchreis am Liebsten mit einem Zimt und Zucker Topping gegessen. Dieses Mal wollte ich aber mal was anderes probieren und zwar ein Beerentopping.

Grundzutaten:
100g Risotto-Reis
1 EL Butter
300ml Vollmilch
etwas Zucker zum süßen

Zubereitung:
*Butter in einen Topf schmelzen
*Risotto-Reis in der Butter andünsten.
*Etwas Milch dazu geben und ständig rühren bis die Flüssigkeit verkocht ist. Den Vorgang so lange wiederholen bis man ca. 150ml der Milch verbraucht hat.
*Die restliche Milch dazu geben, Deckel drauf und die Herdplatte auf kleinste Stufe stellen. Den Reis so lange ziehen lassen, bis er die Milch komplett aufgenommen hat.
*Dannach nach belieben Zuckern. Ich habe bei der Menge 1 EL dazugegeben.

Beerentopping:
50g Tiefkühlbeeren auftauen, dann zerdrücken und eventuell noch mit Zucker süßen.
Man kann auch frische Beeren verwenden.

Zimt und Zucker Topping:
1 Teil Zucker und 1/2 Teil Zimt miteinenader vermischen.

Was war euer Lieblingsgereich als Kind?
Was ist eure schönste Kindheitserinnerung?
Wünsch euch noch einen schönen Tag

Quinoalaibchen mit Mozzarellakern

Ich genieße heute noch meinen letzten Urlaubstag, habe die Gelegenheit gleich genutzt wieder zu kochen und ein neues Rezept auszuprobiert und zwar Quinoalaibchen mit Mozzarellakern. 

Zutaten für ca. 6 Stück:

100g Quinoa

1 Karotte

1/2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Petersilie

25g geriebener Käse  (egal welche Art)

1 Ei

Semmelbrösel zum Binden

1/2 Kugel Mozzarella

Salz und Pfeffer

Olivenöl zum Anbraten

Salat mit deinem Lieblingsdressing

Zubreitung:

*Quinoa in ein Sieb geben und mit lauwarmen Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe auszuwaschen.

*Quinaoa in einen Topf mit 200ml leicht gesalzenes Wasser geben und aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, hitze reduzieren und 15 köcheln lassen. Danach abgießen.

*Währenddessen Karotten, Zwiebel, Knoblauch schälen und in feine Streifen raspeln. Alles mit etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten, danach beiseite stellen und auskühlen lassen.

*Morzarella in flache Würfel schneiden.

*Das angedünstete Gemüse, Petersilie, Käse, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Den lauwarmen Quinoa unterheben und alles gut vermischen.

*Hände anfeuchten und Taler formen und den Mozzarella innen, in der Mitte der Taler einbetten.

*Ölivenöl in der davor verwendeten Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun braten.

Ich habe die Taler, mit einer Handvoll Vogerlsalat, dazu Joghurtdressing, auf einem Teller serviert.

wünsche euch noch einen schönen Tag.

Weihnachtliche Keksstempel

Letzte Woche war ich eigentlich auf der Suche nach Wichtelgeschenken, aber wie das manchmal so ist, sieht man schöne Sachen, aber findet nicht das passende. Und dieses Mal habe ich beim Nanu-Nana Keksstempel für mich gefunden. Ich suche schon seit letztem Jahr nach diesen Teilen. Ich habe zwar in anderen Schops auch shcon welche gefunden, aber für 8€ war mir der Spaß zu teuer. Aber diese Keksstempel haben 2,95€ gekostet.

Diese Stempel gibt es laut Internet in 10 Varianten, weil sie leider nur nach Deutschland, bei Onlinebestellungen, liefern, hatte ich leider eine kleine Auswahl. Sonst wären es sicher mehr als 2 Stempel geworden.

Als ich dann mit diesen 2 Schätzen nach Hause kam, musste ich sie natürlich gleich ausprobieren. Dafür habe ich einen einfachen Mürbeteig gemacht.

Zutaten für ca. 30-40 Kekse:
250g Butter (in kleine Stücke geschnitten)
110g Mehl
70g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz

Zubereitung:
*Mehl, Punderzucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butterstückchen in eine Schüssel geben und alles kräftig 
  durchkneten.
*Wenn es mit den Knethaken nicht richtig funktioniert mit den Händen weiterkneten.
*Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie geben, für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
*Den Teig ausrollen und mit Keksausstechern Kreise ausstechen. Ich habe ein Glas verwendet.
*Die Kekskreise auf ein Blech mit Backpapier legen und stempeln.
*10-15 Minuten bei 180° bei Ober-Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
*herrausnehmen und auskühlen lassen

Habt ihr auch Keksstempel zuhause? Welches Keksrezept verwendet ihr für Keksstempel?

Ich wünsche euch noch einen schönen 2.Advent.

Mini Gugl - Marmor Gugls

Hallo ihr Lieben.

Diese Woche hatte ich wieder Lust auf Mini Gugls und zwar Marmor Gugls.

Zutaten für ca 36 Gugl:

120g Butter

120g Puderzucker

2 Eier

120g Mehl

100g Naturjoghurt

1EL Kakao
eventuell noch etwas Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:

*Butter schmelzen und mit dem Puderzucker schaumig rühren

*2 Eier nacheinander  mir der Butter-Puderzucker Mischung verrühren

*Zuerst das Mehl, dann den Naturjoghurt unterrühren.
*Den Teig gleichmäßig in 2 Schüsseln geben und in eine Hälfte den Kakao unterrühren.

*Die Massen in 2Spritzbeutel,  oder Gefriesackerl füllen und die Ecken abschneiden. 

*Die Gugl Masse in die Form abwechseld füllen und ca. bei 180° 10-15 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen kontrollieren ob sie schon durch sind.

*Die Form auf ein Küchenbrett stürzen, vorsicht! die Silikonform ist sehr heiß, und leicht biegen und mit einem Stäbchen die Gugl vorsichtig hinausgeben.

*auskühlen lassen, etwas mit Puderzucker bestreuen und fertig

 
Ich wünsch euch noch eine schöne Woche. :)

 Habt ihr schon mal Mini Gugl gebacken? Was ist euer Mini-Gugl Lieblingsrezept?

Key-Lime-Cupcake von lecker.de

Hallo ihr Lieben!

Ich hoffe ihr hattet alle eine schöne Woche. Ich habe mich diese Woche wieder auf einer meiner lieblings Internetseiten umgesehen, lecker.de, und dieses Rezept hat mich sofort angesprochen. Das Rezept für Key-Lime-Cupcakes. Das sind Zitronen-Cupcakes mit einer Zitronen Frischkäse Creme Füllung  + einem Baiser Topping. Yummy. Ich habe mit diesem Rezept 17 Cupcakes gebacken.

Zutaten:

1 Bio-Zitrone

250 g Mehl

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

4 Eier (Gr. M)

125 g brauner Zucker

2 P. Vanillezucker

Salz

75 ml Öl

250 ml Milch

150 g + 75 g Zucker

400 g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung:

*Den Backofen auf 180°C vorheizen und in die Muffinformen Papierförmchen geben.

*Die Zitrone abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
* Mehl, Backpulver, Natron 1 Ei + 3 Eigelbe in einer Schüssel verrühren.
* Braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Öl, 3 TL Zitronensaft und die Milch hinzufügen und in einer extra Schüssel gründlich verrühren.

* Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 20-25 Minuten backen.

* Das Eiweiß steifschlagen und dabei 150g Kristallzucker einrieseln lassen. Wenn du etwas Masse zwischen deinen Fingern reibst, und den Zucker nicht mehr spürst, dann ist die Masse perfekt.
*Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und den die Eischneemasse als Häubchen draufsetzen und weitere 8-10 Minuten backen.

*Herausnehmen und auskühlen lasse.

* Wärenddessen den Frischkäse, den restlichen Zitronensaft und 75g Zucker verrühren.

*Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, vorsichtig entland der oberen Paierkante aufschneiden.

* Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Masse gleichmäßig auf dem aufgeschnittenen Cupcake verteilen.

*Deckel wieder Drauf und fertig.

Ich habe diese Cupcakes zum Training mitgenommen und alle waren begeistert.
Zwei haben sogar nach dem Rezept gefragt. 

Was sind eure lieblings Internetseiten oder Blogs, wenn ihr auf der Suche nach neuen Rezepten seits?

Mini Gugl - Stracciatella Gugls

Hall ihr Lieben :)

 Ich habe mir diese Woche, nach langem Überlegen, endlich dieses Mini-Gugl Geschenkset gekauft. Ich hab schon sehr viele Rezepte zu diesen kleinen Kuchenpralinen auf Blogs gesehen. Vor allem hat mich der Weihnachtskalender vom Backbube motiviert mir endlich dieses Set zu kaufen.
Und heute möchte ich euch ein Rezept von Stracciatella Gugls zeigen.

Zutaten für ca 36 Gugl:

120g Butter

120g Puderzucker

2 Eier

120g Mehl

100g Naturjoghurt

Schokostreusel nach belieben
eventuell noch etwas Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:

*Butter schmelzen und mit dem Puderzucker schaumig rühren

*2 Eier nacheinander  mir der Butter-Puderzucker Mischung verrühren

*Zuerst das Mehl, dann den Naturjoghurt und zum Schluss die Schokostreusel unterrühren.

*Die Masse in einen Spritzbeutel,  oder ein Gefriesackerl füllen und eine Ecke abschneiden. 

*Die Gugl Masse in die Form füllen und ca. bei 180 10-15 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen kontrollieren ob sie schon durch sind.

*Die Form auf ein Küchenbrett stürzen, vorsicht! die Silikonform ist sehr heiß, und leicht biegen und mit einem Stäbchen die Gugl vorsichtig hinausgeben.

*auskühlen lassen, etwas mit Puderzucker bestreuen und fertig

Ich hab diese süßen Kleinigkeiten erst jetzt für mich entdeckt.
Habt ihr schon mal Mini Gugl gebacken? Was ist euer Mini-Gugl Lieblingsrezept?

Gnocchi mit Zucchini-Tomaten-Soße

Hallo ihr Lieben :)

Ich hoffe ihr hattet alle eine schöne Woche?! Heute möchte ich euch mein momentanes Lieblingsrezept zeigen. Und zwar Gnocchi mit Zucchini-Tomaten-Soße. Die Zubereitung geht sehr schnell und es schmeckt, meiner Meinung nach, super lecker.

Zutaten:

1 Rote Zwiebel

1 kleine Zucchinie

2 Knoblauchzehen

200 ml pasteurisierte Tomaten

Salz

Pfeffer

500g Gnocchi

Zubereitung:

*Zwiebel würfeln, Zucchinie in Ringe und dann in feine Streifen schneiden.

* Zwiebeln glasig andünsten und Zucchinie dazugeben, Knoblauchzehen auspressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

*alles etwas anbraten, dann die Herdplatte abschalten/auf mittlere Hitze stellen und pasteurisierte Tomaten dazu geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

*Währenddessen das gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die Gnocchi reingeben, rausnehmen sobald sie oben schwimmen.
*Gnocchi in einen Teller und Soße darüber geben.
*Fertig :)

 

Ich wünsch euch noch eine schöne Woche :)

Was ist euer momentanes Lieblingsrezept?

Oreo Brownies

Hallo ihr Lieben!

Heute hab ich dieses Rezept für euch. Oreo Brownies.Ich finde sie super einfach zum zubereiten und sie schmecken auch noch super lecker. Sie sind auch super, wenn spontan jemand zu Besuch kommt und ihr noch schnell etwas backen wollt.

 

Zutaten:

125 g Butter

150 g Zartbitterschokolade

3 Stk Eier

1 Päckchen Vanillezucker

125 g Zucker

1 1/2 EL Mehl

1 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

ca. 150 g Oreo Kekse

Zubereitung:

*Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen

*Eier + Zucker schaumig schlagen

*die leicht ausgekühlte Schokoladen-Butter-Masse dazugießen

*Mehl + Kakaopulver + Salz + Vanillezucker dazugeben und gut vermischen

*etwa die hälfte der Oreo Kekse zerkleinern und dazugeben

*Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form gießen und die restlichen Oreo-Kekse darauf verteilen

*bei 180°C, Mittlere Schiene und bei 20-25 Minuten backen

Viel Spaß beim Nachbacken :)

Cupcakes mit Schokolade und Banane mit Frischkäse-Schokolade-Creme {VEGAN}

Hallo ihr Lieben :)

Heute hab ich etwas "besonderes" für euch, vegane Cupcakes :)

Da ich zu Weihnachten ein veganes Backbuch bekommen habe, dachte ich mir, ich zeig euch das Rezept für Cupcakes mit Schokolade und Banane mit Frischkäse-Schokolade-Creme. Ich hab jedoch nur die halbe Menge genommen, weil wir nur ein 2 Personen Haushalt sind. Mit der halben Menge habe ich 7 Cupcakes gebacken.

Zutaten für ca. 12 Cupcakes:

230g Weizenmehl
220g Zucker
90g Kakao
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Banane
200ml Sojamilch
140ml Sonnenblumenöl
1TL gemahlene Vanille

1 Banane + Zucker

Zubereitung:

* Backofen auf 180°C vorheizen. Weizenmehl, Zucker, Kakao, Salz, Backpulver, Natron in einer Schüssel vermischen
* Die Banane schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
* Die Sojamilch,Öl und Vanille mit den Bananenstücken verrühren
* Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und bis zur Hälfte mit dem Teig füllen
*Die Cupcakes ca. 35 Minuten backen

*Für die Dekoration die Banane schälen und in Scheiben schneiden
*Etwas Zucker in einer Pfanne erhitzen und bei niedriger Temperatur karamellisieren
*Bananenscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten einige Minuten karamellisieren, herausnehmen und beiseitestellen

Was ich wirklich schade finde, ist das die veganen Zutaten, z.B. der vegane Frischkäse, ziemlich viel kosten. Ich habe, in meinem Bioladen, 3,95€ für 140g gezahlt.

Zutaten für die Creme:
 100g Schokolade (70% Kakaoanteil)
65g Margarine
110g Puderzucker
300g veganer Frischkäse
160ml planzliche Schlagsahne

Zubereitung:
*Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen
*Margarine und Zucker vermengen, bis eine klumpenfreie Creme entsteht
*Zur Margarine-Zucker-Creme die Schokolade hinzufügen und verrühren
*Den Frischkäse unterheben bis alles gut verrührt ist.
*Schlagsahne steif schlagen und unter die Schokolade-Creme unterheben

*Die ausgekühlten Cupcakes mit der Frischkäse-Schokolade-Creme dekorieren und jeweils eine karamellisierte Bananenscheibe drauf legen.
*Die fertigen Cupcakes, vor den Servieren, einige Stunden in den Kühlschrank geben.

Viel Spaß beim Nachbacken :)

Habt ihr schon mal Vegan gebacken?

Ei Rucola Sandwich

Hallo Ihr :)

Ich hoffe euch geht es allen gut, mir geht es sehr gut.

Momentan bin ich auf dem totalen Sandwich Trip :)

Deswegen möchte ich euch heute eines meiner Favoriten vorstellen, das Ei Rucola Sandwich.

Zutaten für 2 Sandwichs:
4 Scheiben Toastbrot , getoastet

1 Ei

Eiaufstich

Rucola

Sprossen

Zubereitung:

 Ihr könnt selbstgemachten oder gekauften Eiaufstrich verwenden, ich habe hier fertigen genommen.

Das Ei 10 Minuten im kochenden Wasser kochen, dannach mit kalten Wasser abschrecken.

Taostbrot mit Eiaufstrich bestreichen und Rucola nach belieben darauf platzieren.

Ei in scheiben schneiden und auf den Rucola verteilen. Sprossen abschneiden und darüber streuen.

Mit der anderen Toastscheibe zudecken und fertig :)

Ich wünsche euch noch einen sonnigen Tag.

Cookies mit Himbeeren und weißer Schokolade

Hallo Ihr Lieben!

Heute möchte ich euch dieses super einfache und schnelle Rezept für Cookies mit Himbeeren und weißer Schokolade vorstellen. Ich liebe Himbeeren und weiße Schokolade, und die Kombination erst...hmm...und ich dachte mir, das muss doch in Cookies auch sehr gut schmecken. Und so hab ich unter ein Basis Rezept noch Himbeeren und Schoki dazugemischt.

Zutaten für ca. 30 Stück:

125g weiche Butter

80g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 EL Milch

1 TL Backpulver

175g Mehl

100g weiße Schokolade

100g Himbeeren gefroren

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backpapier aufs Blech legen.

2. Weiße Schokolade in kleine Stücke hacken.

3. gefrorene Himbeeren in ein Sackerl und mit einen Hammer draufhauen, damit man lauter kleine Perlen hat.

4. Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker unterrühren und die Milch dazumixen.

5. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zuckermasse unterheben.

6. Schokolade und Himbeeren vorsichtig unterheben.

7. Kleine Bällchen aus dem Teig formen und mit genügend Abstand auf dem Blech verteilen.

8. Ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Masse an sich sieht schon Roh sehr schön aus :)

Ich werde sie jetzt genüsslich mit einem Glas Milch verspeisen und in der aktuellen COUCH stöbern.

Ich wünsche euch noch einen schöne sonnige Woche und genießt das schöne Wetter.

Was sind eure lieblings Cookies? Was muss unbedingt dabei sein?

Tofu Nuggets mit Curryketchup

Hallo ihr Lieben :)

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich vor kurzer Zeit ausprobiert habe. Und zwar Tofu Nuggets.

Zutaten für 3 Personen
65 g Mehl

1 TL Rohrzucker
1 TL Salz
1 Packung ungesüßte Cornflakes
400 g Tofu
Planzenöl zum Frittieren

Saft von ½ Zitrone
Ketchup nach belieben
2 EL Agavendicksaft (Bioladen)
1 TL Currypulver
2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Nuggets das Mehl mit Rohrzucker, Meersalz und 90 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
2. 1 Handvoll Cornflakes fein zerbrösel.

3. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die gewünschte Länge schneiden.

4. Nuggets zuerst im Teig und anschließend in den Cornflakes wenden.

5. lanzenöl in eine Pfanne geben und die Nuggets auf allen Seiten knusprig anbraten.

6. Für den Curryketchup alle Zutaten vermischen und zu den Nuggets servieren.

Ich hab sie mit Freunden gegessen, die normaler weise Fleisch essen, dennoch haben sie ihnen sehr gut geschmeckt.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag :)

Bananen-Haferflocken-Muffins

Hallo ihr Lieben :)

Heute möchte ich euch mein Rezept zu Bananen-Haferflocken-Muffins zeigen.

Mir persönlich schmecken sie sehr gut. Sie sind schön luftig fruchtig und haben oben eine leicht knusprige Haube.

Zutaten:  (12 Stück)

100 g Haferflocken

200 g Naturjoghurt

180 g Mehl

1 TL Zimt

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

2 mittelgroße reife Bananen

1 Ei

120 g flüssiger Honig

80 ml Pflanzenöl

3 EL Zucker

Fett für die Form

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs einfetten und das Blech in das Tiefkühlfach stellen. Oder Muffinförmchen in die Vertiefungen geben.

2. Die Haferflocken mit dem Joghurt verrühren. Das Mehl mit 1 1/2 TL Zimt, Backpulver und Natron vermischen. Bananen schälen und zerdrücken.

3. Das Ei verquirlen. Honig, Öl, Haferflocken-Joghurt-Gemisch und Bananen dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Vertiefungen füllen.

4. Zucker und übrigen Zimt vermischen und über den Teig streuen. Im Backofen (Mitte) in 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren. Schmecken kalt aber auch sehr gut.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag. :)

asiatisch angehauchter Nudelsalat

Hallo :)

 Ich war schon lange auf der Suche nach einem Nudelsalatrezept. Nur die ich immer gefunden habe, waren mit Wurst und/oder Majonäse. Es ist wirklich schwer einen fast gesunden Nudelsalat ohne Fleisch zu finden. Ich hatte schon überlegt mir selber etwas zusammen zu mischen, aber weil ich in so etwas immer sehr schlecht bin, habe ich es lieber sein gelassen.

Gestern bin ich dann über ein Bild, von Pinterest, auf ein wirklich tolles Nudelsalatrezept gestoßen. Ich musste es sofort ausprobieren, hab es aber ein bisschen umgewandelt, weil mir ein paar Zutaten gefehlt haben.

Lange Rede kurzer Sinn, jetzt kommen wir zum Rezept.

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Dinkel-Spaghetti

2 EL Sesam

Gurke nach belieben

Sauce:

3 EL Sesamöl

2 EL Sojasauce

2 EL Honig

2 EL fein gehackter Ingwer

1-2 kleine Zwiebeln fein gehackt

und Chili nach belieben

Zubeitung:

Dinkel-Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abseien. Währenddessen den Sesam ohne Öl anrösten.

Die Saucen Zutaten zusammenmischen, Ingwer und Zwiebel untermischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Währenddessen die Gurke in feine Julienne schneiden. Sauce abschmecken und eventuell noch nachwürzen. Alles zusammenmischen und genießen.

An heißen Sommer- und Frühlingstagen, esse ich gerne leichte Kost, die mich auch satt macht. Und da ist so ein Nudelsalat am Besten.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag.

Welchen Nudelsalat esst ihr am liebsten? Was darf darin nicht fehlen?

Ananas Shake

Hallo :)

Momentan liebe ich es in der Früh Shakes zu trinken. Sie sind schnell zubereitet, haben viele Vitamine und schmecken super lecker. Mich halten sie bis zum Mittagessen satt und ich habe nicht das Gefühl ich muss auf etwas verzichten. Ich hatte mir Gestern eine Ananas gekauft, da mir eingefallen ist, dass ich schon lange keine mehr gegessen habe. Und ich dachte mir ich probiere sie auch mal in einem Shake.

Zutaten:

2 Scheiben Ananas

200ml Milch

1-2EL Honig

Zubereitung:

Ananas würfeln und alles in einen Mixer.

Ananas,Milch und Honig in den Mixer geben.

Mixer aufdrehen bis alles gemixt ist und fertig.

Wünsche euch noch einen schönen Tag und ein schönes Wochenende :)

Was Frühstückt ihr momentan am liebsten?

Kirschgugelhupf

Hallo :)

Ich habe mir letzt Woche ein Glas Kirschen gekauft und wusste nicht genau was ich sinnvolles daraus machen sollte. Und da habe ich auf lecker.de dieses tolle Rezept gefunden. Ich liebe dieses Seite, es gibt  jeden Tag ein Tagesrezept und immer neue Rezepte.

Zutaten:

Fett und Mehl für die Form
1 Glas (720 ml) Kirschen
250 g weiche Butter/Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz, 5 Eier (Gr. M)
400 g Mehl, 1 P. Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung:

1. Gugelhupfform (ca. 22 cm Ø; ca. 2 1⁄2 Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz darunterrühren.

2. Hälfte Teig in die Form streichen. Kirschlikör unter den übrigen Teig rühren und Kirschen unterheben. Auf den hellen Teig streichen. Beide Teige mit einer Gabel spiralförmig so durchziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

3. Gugelhupf in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Drei Schichten Schokoladenkuchen mir Oreo Cookie Cremefüllung

Hallo :)

Heute habe ich wieder gebacken. Wir hatten auf unseren Hundeplatz ein Turnier und ich wurde gefragt, ob ich nicht lust hätte etwas zu diesem Anlass zu backen. Natürlich hab ich ja gesagt und habe einen Drei Schichten Schokoladenkuchen mir Oreo Cookie Cremefüllung gebacken, wie man ja in der Überschrift schon lesen konnte. :) Er gewinnt bestimmt keinen Schönheitspreis, aber er war super lecker. Was bringt einem der Schönste Kuchen, wenn er nicht gut schmeckt.Und das Rezept dazu wurde auch gleich an ein paar Leute weitergereicht.

Zutaten:

140 g grob gehackte, ungesüßte Zartbitterschokolade

250 g weiche Butter

355 g Mehl

25 g ungesüßtes Kakaopulver

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

4 große Eier

190 g Kristallzucker

155 g brauner Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

380 g Sauerrahm

Oreo Cookie Cremefüllung:

1 Pkg. Oreo Cookies (13-14 Stk.)

225 g Frischkäse

60 g Staubzucker

350 g Schlagobers

Zubereitung:

1. Ofen auf 175° C vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rahmen innen rundherum einfetten. Schokolade und Butter in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und mit dem Salz vermischen. Eier und die drei Zuckersorten mit dem Mixer schaumig rühren, dann die flüssige Butter-Schokolade-Mischung einrühren. Mehl-Gemisch und Sauerrahm abwechselnd zu drei bzw. zwei Teilen unterheben, dabei mit dem Mehl beginnen und auch aufhören, dabei aber nur so lange rühren wie unbedingt notwendig. Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und im vorgeheizten Backrohr 50-60 Minuten backen, bis er durch ist (Backnadel-Probe!).

2. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Rahmen der Springform entfernen. Das sollte problemlos funktionieren, da sich der Kuchen während dem Backen vollständig vom Rand ablöst. Vollständig auskühlen lassen und erst danach zweimal der Länge nach durchschneiden, sodass ihr drei gleich große Schnitten habt.

3. Oreos in ein Frischhaltesackerl füllen, dieses gut verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Frischkäse mit Staubzucker glatt rühren. Schlagobers steif schlagen und mit den zerbröselten Oreos vorsichtig unter den Frischkäse heben.

4. Nun wird gestapelt: Mit der untersten Kuchenschicht beginnen und diese mit der Hälfte der Cremefüllung gleichmäßig bestreichen. Die nächste Kuchenschicht darauf setzen, restliche Cremefüllung auftragen und mit der letzten Kuchenschicht abschließen.

Karottenkuchen mit Topping

Hallo Ihr :)

Ich wünsche euch allen ein schönes Ostern und einen braven Osterhasen.

Heute zeige ich euch dieses tolle Rezept zu diesem Kuchen :) Durch die Karotten wird er schön saftig.

Zutaten:

300g Karotten
75g Butter oder Margarine
175g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)

Saft von 1 Zitrone
75g Mehl
250g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver

200gTopfen/Quark

70g Puderzucker 
Zitonensaft nach belieben

Zubereitung:

1. Möhren schälen, waschen und fein reiben und beiseite stellen.

2. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 

3. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Zitronensaft unterrühren. 

4. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise unterrühren und Möhren unterheben. 

5. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. 

6. Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Eventuell 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf ein Kuchengitter setzen. In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 

7. Topfen, Puderzucker und Zitronensaft verrühren.Topping in den Kühlschrank.
8. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist Topping darauf  und Fertig!

 

American Blueberry Muffins

Hallo :) 

Heute möchte ich euch dieses tolle Rezept zu Blueberry Muffins vorstellen.

Sie gehen schnell, schmecken sehr gut und sind luftig locker.

Zutaten:

Für die Streusel:

70g Mehl

50g Haferflocken

70g Zucker

1/2 TL Zimtpulver

6 EL Butter

Für den Teig:

480g Blaubeeren
(frisch oder tiefgekühlt)

350g Mehl

110g Zucker

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1/2 TL Salz

350ml Buttermilch

60ml Pflanzenöl

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: 

1. Ofen auf 200°C vorheizen.Und in die 2 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.

2. Für die Streusel das Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimtpulver gründlich vermischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles iteinander verkneten.

3. Diie Blaubeeren verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Sie in eine Schüssel geben und mit etwa 1 1/2 Esslöffel Mehl bedecken.

4. Für den Teig das restliche Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

5. Die Buttermilch in eine große Schüssel gießen. Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und das Ganze gründlich verrühren.

6. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet ist. Zuletzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen und drauf die Mischung für die Streusel geben. Die Muffins auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Kleiner Tipp am Rande

In der amerikanischen Küche haben Haferflocken einen festen Platz eingenommen. Die gedämpften und gequetschten Körner des Hafers verfeinern bei Backwaren die Konsistenz und den Geschmack. Sie sind zudem noch reich an Vitalstoffen. Schmackhafte und gesunde Backvariationen erhält man, wenn man die Hälfte der im Rezept vorgesehenen Mehlmenge durch die gleiche Menge Haferflocken ersetzt.