Valentinstag - Chocolate-Cheescake mit Himbeeren

Hallo :)

Heute zeig ich euch mein 2. Rezept zum Valentinstag :)

Zutaten:

125g Butter

175g Mehl
2 EL Mehl

60g Puderzucker

200g Zartbitterschokolade

1 Zitrone

2 Eier

600g Magertopfen

3 EL Creme Fresh

125g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

50g gemahlene Mandeln

Kako zum Bestäuben

Zubereitung:
Eine Tarteform mit Hebeboden (28 cm durchmesser), oder 6 kleine gut einfetten. 

Butter würfeln und mit 175g Mehl, Puderzucker und 1-2 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethacken, dann mit der Hand verkneten.

Mürbeteig auf ein wenig Mehl rund (ca 32 cm durchmesser)ausrollen.

Teig in die Form legen und vorsichtig mit den Fingern am Rand andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen 175°C/ Gas Stufe2.

Mürbeteigbodenauf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.

Für den Belag Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lass.

Zitronensaft auspressen und mit dem Magertopfen, Creme Fresh, Zucker und Vanillezucker vermixen.

Eier aufschlagen und das Eiweiß steif schlagen.

Topfenmasse mit dem Dotter und den 2 EL Mehl vermixen.

Flüssige Schokolade einrühren und den Eischnee unterheben.

Mürbeteigboden mit Mandeln bestreuen.
Käsemasse in die Form füllen und glatt streichen.

Bei gleicher Temperatur 1 Stunde weiterbacken.

Auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben und mit Himbeeren dekorieren.

Fertig :)

Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Himbeersoße.

Die Himbeeren zertrückt und mit Puderzucker vermischt.

Fertig :)

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