Mittwoch, 13. Februar 2013

Valentinstag - Chocolate-Cheescake mit Himbeeren

Hallo :)

Heute zeig ich euch mein 2. Rezept zum Valentinstag :)


Zutaten:
125g Butter
175g Mehl
2 EL Mehl
60g Puderzucker
200g Zartbitterschokolade
1 Zitrone
2 Eier
600g Magertopfen
3 EL Creme Fresh
125g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
50g gemahlene Mandeln
Kako zum Bestäuben

Zubereitung:
Eine Tarteform mit Hebeboden (28 cm durchmesser), oder 6 kleine gut einfetten. 
Butter würfeln und mit 175g Mehl, Puderzucker und 1-2 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethacken, dann mit der Hand verkneten.

Mürbeteig auf ein wenig Mehl rund (ca 32 cm durchmesser)ausrollen.
Teig in die Form legen und vorsichtig mit den Fingern am Rand andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen 175°C/ Gas Stufe2.
Mürbeteigbodenauf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.

Für den Belag Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lass.
Zitronensaft auspressen und mit dem Magertopfen, Creme Fresh, Zucker und Vanillezucker vermixen.
Eier aufschlagen und das Eiweiß steif schlagen.
Topfenmasse mit dem Dotter und den 2 EL Mehl vermixen.
Flüssige Schokolade einrühren und den Eischnee unterheben.

Mürbeteigboden mit Mandeln bestreuen.
Käsemasse in die Form füllen und glatt streichen.
Bei gleicher Temperatur 1 Stunde weiterbacken.
Auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben und mit Himbeeren dekorieren.

Fertig :)


Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Himbeersoße.
Die Himbeeren zertrückt und mit Puderzucker vermischt.
Fertig :)

Wünsch noch einen schönen Tag :) nur noch 14 Tage

Kommentare:

  1. Omg....der sieht sau lecker aus

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  2. Ah sieht der genial aus, besonders mit den Himbeeren <3

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  3. Hmmmm wie lecker! Ich liebe sowohl Schoko- als auch Käsekuchen :-) Eine Kombination aus beidem hab ich schon mal als Muffins gemacht. Aber Dein Kuchen sieht auch absolut verführerisch aus!

    Liebe Grüße,
    Kirsten von Sugar and Spice

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  4. Oh sieht der Lecker aus! :)

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  5. Das letzte Bild ist dir echt gelungen :)

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  6. Danke für deinen Kommentar :)
    Aber dein Kuchen sieht auch total toll aus! Klingt super lecker :) Und schöne Fotos.

    LG ♥

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  7. oh wie toll!! das sieht großartig aus! seeeeehr schön und lecker! xo j. von Stereo|typically Me

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