Dienstag, 3. September 2013

Möwen am Zürichsee

Hallo ihr Lieben :)

Dieses Monat war ich sehr viel Unterwegs.
Ich war auch in Zürich, eine sehr schöne Stadt. Am Liebsten bin ich beim Zürichsee spazieren gegangen.
Dort waren viele Möwen und Schwäne, ich hatte das Gefühl als wäre ich am Strand.
Ich  kann euch Zürich nur empfehlen.


 




Ich wünsche euch noch eine schöne Woche :)

Donnerstag, 1. August 2013

Ei Rucola Sandwich

Hallo Ihr :)

Ich hoffe euch geht es allen gut, mir geht es sehr gut.
Momentan bin ich auf dem totalen Sandwich Trip :)
Deswegen möchte ich euch heute eines meiner Favoriten vorstellen, das Ei Rucola Sandwich.


Zutaten für 2 Sandwichs:
4 Scheiben Toastbrot , getoastet
1 Ei
Eiaufstich
Rucola
Sprossen

Zubereitung:
 Ihr könnt selbstgemachten oder gekauften Eiaufstrich verwenden, ich habe hier fertigen genommen.
Das Ei 10 Minuten im kochenden Wasser kochen, dannach mit kalten Wasser abschrecken.

Taostbrot mit Eiaufstrich bestreichen und Rucola nach belieben darauf platzieren.


Ei in scheiben schneiden und auf den Rucola verteilen. Sprossen abschneiden und darüber streuen.
Mit der anderen Toastscheibe zudecken und fertig :)

Ich wünsche euch noch einen sonnigen Tag.

Sonntag, 28. Juli 2013

Hundesnacks - Bananenbiskuits

Hallo ihr Lieben :)
Ich war letztens erst wieder bei einer Tiermesse und dort wurden selbstgemachte Hundekekse verkauft, für mich waren diese aber viel zu teuer. Ich dachte mir:"Diese Hundekekse kann ich auch selbst machen." Gesagt, getan.
Wolltet Ihr auch schon mal Hundekekse backen? Dann lest am Besten bei diesen Post.Es geht wirklich schnell und hat mir persönlich viel Spaß gemacht. Und ich hab das Gefühl, meinem Hund schmecken sie um vieles besser.



Zutaten für ca.30 Stück:
2 Karotten
2 Banane
200g Mehl
100g feine Haferflocken
50ml Sonnenblumenöl
Wasser, nach bedarf

1. Die Karotten fein reiben, die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit Mehl, Haferflocken und Öl zu einem Teig verarbeiten. Eventuell noch etwas Wasser zugeben.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen und 4cm große Quadrate ausschneiden. Auf das Blech legen und 25 Minuten backen. Dann im abgeschalteten Backofen drinnen lassen, bis sie hart sind.

In einer Papiertüte oder einem Leinensäckchen aufbewahren, darin sollten sie ca. 3 Wochen haltbar sein.


Habt Ihr schon mal für eure Vierbeiner gebacken?
Wenn ja, was?

Ich wünsche euch noch eine schöne Woche

Montag, 22. Juli 2013

Cookies mit Himbeeren und weißer Schokolade

Hallo Ihr Lieben!
Heute möchte ich euch dieses super einfache und schnelle Rezept für Cookies mit Himbeeren und weißer Schokolade vorstellen. Ich liebe Himbeeren und weiße Schokolade, und die Kombination erst...hmm...und ich dachte mir, das muss doch in Cookies auch sehr gut schmecken. Und so hab ich unter ein Basis Rezept noch Himbeeren und Schoki dazugemischt.

Zutaten für ca. 30 Stück:
125g weiche Butter
80g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 EL Milch
1 TL Backpulver
175g Mehl
100g weiße Schokolade
100g Himbeeren gefroren

Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backpapier aufs Blech legen.
2. Weiße Schokolade in kleine Stücke hacken.
3. gefrorene Himbeeren in ein Sackerl und mit einen Hammer draufhauen, damit man lauter kleine Perlen hat.
4. Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker unterrühren und die Milch dazumixen.
5. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zuckermasse unterheben.
6. Schokolade und Himbeeren vorsichtig unterheben.
7. Kleine Bällchen aus dem Teig formen und mit genügend Abstand auf dem Blech verteilen.
8. Ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.


Die Masse an sich sieht schon Roh sehr schön aus :)
Ich werde sie jetzt genüsslich mit einem Glas Milch verspeisen und in der aktuellen COUCH stöbern.


Ich wünsche euch noch einen schöne sonnige Woche und genießt das schöne Wetter.

Was sind eure lieblings Cookies? Was muss unbedingt dabei sein?

Montag, 15. Juli 2013

Tofu Nuggets mit Curryketchup

Hallo ihr Lieben :)
Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich vor kurzer Zeit ausprobiert habe. Und zwar Tofu Nuggets.


Zutaten für 3 Personen
65 g Mehl
1 TL Rohrzucker
1 TL Salz
1 Packung ungesüßte Cornflakes
400 g Tofu
Planzenöl zum Frittieren
Saft von ½ Zitrone
Ketchup nach belieben
2 EL Agavendicksaft (Bioladen)
1 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer


Zubereitung:
1. Für die Nuggets das Mehl mit Rohrzucker, Meersalz und 90 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
2. 1 Handvoll Cornflakes fein zerbrösel.
3. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die gewünschte Länge schneiden.
4. Nuggets zuerst im Teig und anschließend in den Cornflakes wenden.
5. lanzenöl in eine Pfanne geben und die Nuggets auf allen Seiten knusprig anbraten.
6. Für den Curryketchup alle Zutaten vermischen und zu den Nuggets servieren.



Ich hab sie mit Freunden gegessen, die normaler weise Fleisch essen, dennoch haben sie ihnen sehr gut geschmeckt.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag :)

Montag, 8. Juli 2013

Bananen-Haferflocken-Muffins

Hallo ihr Lieben :)
Heute möchte ich euch mein Rezept zu Bananen-Haferflocken-Muffins zeigen.
Mir persönlich schmecken sie sehr gut. Sie sind schön luftig fruchtig und haben oben eine leicht knusprige Haube.


Zutaten:  (12 Stück)
100 g Haferflocken
200 g Naturjoghurt
180 g Mehl
1 TL Zimt
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 mittelgroße reife Bananen
1 Ei
120 g flüssiger Honig
80 ml Pflanzenöl
3 EL Zucker
Fett für die Form

Zubereitung:
1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs einfetten und das Blech in das Tiefkühlfach stellen. Oder Muffinförmchen in die Vertiefungen geben.
2. Die Haferflocken mit dem Joghurt verrühren. Das Mehl mit 1 1/2 TL Zimt, Backpulver und Natron vermischen. Bananen schälen und zerdrücken.
3. Das Ei verquirlen. Honig, Öl, Haferflocken-Joghurt-Gemisch und Bananen dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Vertiefungen füllen.
4. Zucker und übrigen Zimt vermischen und über den Teig streuen. Im Backofen (Mitte) in 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren. Schmecken kalt aber auch sehr gut.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag. :)

Montag, 24. Juni 2013

asiatisch angehauchter Nudelsalat

Hallo :)

 Ich war schon lange auf der Suche nach einem Nudelsalatrezept. Nur die ich immer gefunden habe, waren mit Wurst und/oder Majonäse. Es ist wirklich schwer einen fast gesunden Nudelsalat ohne Fleisch zu finden. Ich hatte schon überlegt mir selber etwas zusammen zu mischen, aber weil ich in so etwas immer sehr schlecht bin, habe ich es lieber sein gelassen.
Gestern bin ich dann über ein Bild, von Pinterest, auf ein wirklich tolles Nudelsalatrezept gestoßen. Ich musste es sofort ausprobieren, hab es aber ein bisschen umgewandelt, weil mir ein paar Zutaten gefehlt haben.
Lange Rede kurzer Sinn, jetzt kommen wir zum Rezept.


Zutaten für 2 Portionen:
150 g Dinkel-Spaghetti
2 EL Sesam
Gurke nach belieben
Sauce:
3 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL fein gehackter Ingwer
1-2 kleine Zwiebeln fein gehackt
und Chili nach belieben

Zubeitung:
Dinkel-Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abseien. Währenddessen den Sesam ohne Öl anrösten.
Die Saucen Zutaten zusammenmischen, Ingwer und Zwiebel untermischen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Währenddessen die Gurke in feine Julienne schneiden. Sauce abschmecken und eventuell noch nachwürzen. Alles zusammenmischen und genießen.

An heißen Sommer- und Frühlingstagen, esse ich gerne leichte Kost, die mich auch satt macht. Und da ist so ein Nudelsalat am Besten.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag.

Welchen Nudelsalat esst ihr am liebsten? Was darf darin nicht fehlen?

Freitag, 7. Juni 2013

Ananas Shake

Hallo :)

Momentan liebe ich es in der Früh Shakes zu trinken. Sie sind schnell zubereitet, haben viele Vitamine und schmecken super lecker. Mich halten sie bis zum Mittagessen satt und ich habe nicht das Gefühl ich muss auf etwas verzichten. Ich hatte mir Gestern eine Ananas gekauft, da mir eingefallen ist, dass ich schon lange keine mehr gegessen habe. Und ich dachte mir ich probiere sie auch mal in einem Shake.


Zutaten:
2 Scheiben Ananas
200ml Milch
1-2EL Honig

Zubereitung:
Ananas würfeln und alles in einen Mixer.
Ananas,Milch und Honig in den Mixer geben.
Mixer aufdrehen bis alles gemixt ist und fertig.


Wünsche euch noch einen schönen Tag und ein schönes Wochenende :)

Was Frühstückt ihr momentan am liebsten?

Sonntag, 28. April 2013

Hundegewusel Teil 2

Hallo :)
Heute hab ich mich schon in der Früh mit einer Freundin und ihren Hunden getroffen. Da ist es noch nicht zu heiß für meine Hunde. Und dabei sind ein paar Fotos entstanden, die ich euch gerne zeigen möchte.











Samstag, 13. April 2013

Kirschgugelhupf

Hallo :)
Ich habe mir letzt Woche ein Glas Kirschen gekauft und wusste nicht genau was ich sinnvolles daraus machen sollte. Und da habe ich auf lecker.de dieses tolle Rezept gefunden. Ich liebe dieses Seite, es gibt  jeden Tag ein Tagesrezept und immer neue Rezepte.

Zutaten:
Fett und Mehl für die Form
1 Glas (720 ml) Kirschen
250 g weiche Butter/Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz, 5 Eier (Gr. M)
400 g Mehl, 1 P. Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben 

Zubereitung:
1. Gugelhupfform (ca. 22 cm Ø; ca. 2 1⁄2 Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz darunterrühren.
2. Hälfte Teig in die Form streichen. Kirschlikör unter den übrigen Teig rühren und Kirschen unterheben. Auf den hellen Teig streichen. Beide Teige mit einer Gabel spiralförmig so durchziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
3. Gugelhupf in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Sonntag, 7. April 2013

Drei Schichten Schokoladenkuchen mir Oreo Cookie Cremefüllung

Hallo :)
Heute habe ich wieder gebacken. Wir hatten auf unseren Hundeplatz ein Turnier und ich wurde gefragt, ob ich nicht lust hätte etwas zu diesem Anlass zu backen. Natürlich hab ich ja gesagt und habe einen Drei Schichten Schokoladenkuchen mir Oreo Cookie Cremefüllung gebacken, wie man ja in der Überschrift schon lesen konnte. :) Er gewinnt bestimmt keinen Schönheitspreis, aber er war super lecker. Was bringt einem der Schönste Kuchen, wenn er nicht gut schmeckt.Und das Rezept dazu wurde auch gleich an ein paar Leute weitergereicht.



Zutaten:
140 g grob gehackte, ungesüßte Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter
355 g Mehl
25 g ungesüßtes Kakaopulver
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 große Eier
190 g Kristallzucker
155 g brauner Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
380 g Sauerrahm

Oreo Cookie Cremefüllung:
1 Pkg. Oreo Cookies (13-14 Stk.)
225 g Frischkäse
60 g Staubzucker
350 g Schlagobers

Zubereitung:

1. Ofen auf 175° C vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rahmen innen rundherum einfetten. Schokolade und Butter in einer kleinen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und mit dem Salz vermischen. Eier und die drei Zuckersorten mit dem Mixer schaumig rühren, dann die flüssige Butter-Schokolade-Mischung einrühren. Mehl-Gemisch und Sauerrahm abwechselnd zu drei bzw. zwei Teilen unterheben, dabei mit dem Mehl beginnen und auch aufhören, dabei aber nur so lange rühren wie unbedingt notwendig. Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und im vorgeheizten Backrohr 50-60 Minuten backen, bis er durch ist (Backnadel-Probe!).

2. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Rahmen der Springform entfernen. Das sollte problemlos funktionieren, da sich der Kuchen während dem Backen vollständig vom Rand ablöst. Vollständig auskühlen lassen und erst danach zweimal der Länge nach durchschneiden, sodass ihr drei gleich große Schnitten habt.

3. Oreos in ein Frischhaltesackerl füllen, dieses gut verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz grob zerkleinern. Frischkäse mit Staubzucker glatt rühren. Schlagobers steif schlagen und mit den zerbröselten Oreos vorsichtig unter den Frischkäse heben.

4. Nun wird gestapelt: Mit der untersten Kuchenschicht beginnen und diese mit der Hälfte der Cremefüllung gleichmäßig bestreichen. Die nächste Kuchenschicht darauf setzen, restliche Cremefüllung auftragen und mit der letzten Kuchenschicht abschließen.


Samstag, 30. März 2013

Karottenkuchen mit Topping

Hallo Ihr :)

Ich wünsche euch allen ein schönes Ostern und einen braven Osterhasen.
Heute zeige ich euch dieses tolle Rezept zu diesem Kuchen :) Durch die Karotten wird er schön saftig.


Zutaten:
300g Karotten
75g Butter oder Margarine
175g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)

Saft von 1 Zitrone
75g Mehl
250g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
200gTopfen/Quark
70g Puderzucker 
Zitonensaft nach belieben


Zubereitung:
1. Möhren schälen, waschen und fein reiben und beiseite stellen.
2. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 
3. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Zitronensaft unterrühren. 
4. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise unterrühren und Möhren unterheben. 
5. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. 
6. Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Eventuell 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Aus dem Ofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf ein Kuchengitter setzen. In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 
7. Topfen, Puderzucker und Zitronensaft verrühren.Topping in den Kühlschrank.
8. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist Topping darauf  und Fertig!

 

Dienstag, 26. Februar 2013

American Blueberry Muffins

Hallo :) 
Heute möchte ich euch dieses tolle Rezept zu Blueberry Muffins vorstellen.
Sie gehen schnell, schmecken sehr gut und sind luftig locker.


Zutaten:
Für die Streusel:
70g Mehl
50g Haferflocken
70g Zucker
1/2 TL Zimtpulver
6 EL Butter

Für den Teig:
480g Blaubeeren
(frisch oder tiefgekühlt)
350g Mehl
110g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
350ml Buttermilch
60ml Pflanzenöl
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: 
1. Ofen auf 200°C vorheizen.Und in die 2 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.
2. Für die Streusel das Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimtpulver gründlich vermischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles iteinander verkneten.
3. Diie Blaubeeren verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Sie in eine Schüssel geben und mit etwa 1 1/2 Esslöffel Mehl bedecken.
4. Für den Teig das restliche Mehl in eine Schüssel geben. Zucker, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
5. Die Buttermilch in eine große Schüssel gießen. Öl, Eier und Vanillezucker hinzufügen und das Ganze gründlich verrühren.
6. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet ist. Zuletzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
7. Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen und drauf die Mischung für die Streusel geben. Die Muffins auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun backen.


Kleiner Tipp am Rande
In der amerikanischen Küche haben Haferflocken einen festen Platz eingenommen. Die gedämpften und gequetschten Körner des Hafers verfeinern bei Backwaren die Konsistenz und den Geschmack. Sie sind zudem noch reich an Vitalstoffen. Schmackhafte und gesunde Backvariationen erhält man, wenn man die Hälfte der im Rezept vorgesehenen Mehlmenge durch die gleiche Menge Haferflocken ersetzt.




Mittwoch, 20. Februar 2013

Himbeerkuchen


 Heute stell ich euch einen sehr luftigen und erfrischenden Frühlings-/Sommerkuchen vor. Bei mir liegt leider gerade der Schnee. Ich freu mich schon sehr auf den Frühling und den Sommer. Die ganzen Blumen blühen, die Schmetterlinge fliegen wieder über die Felder, die Sonne strahlt den ganzen Tag, es ist am Abend schön hell und es ist schön warm draußen.



Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone
125g Butter (Raumtemperatur)
125g Zucker
2 Eier
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben, die Schale fein abreiben. Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier verquirlen und zusammen mit der Zitronenschale, dem Mehl und dem Backpulver zu der Buttermasse geben und alles weiter schlagen. Frische Himbeeren Lesen, tiefgekühlte Beeren unaufgetaut unterheben.
2. Eine Kuchenform (Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
3. Den Kuchen 45 Minuten backen. Vor dem rausnehmen mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen und wenn kein Teig kleben bleibt, dann ist er fertig.


Freut Ihr euch schon auf den Frühling und den Sommer?
Oder seit Ihr eher Herbst und Winter Liebhaber?