Gnocchi mit Zucchini-Tomaten-Soße

Hallo ihr Lieben :)

Ich hoffe ihr hattet alle eine schöne Woche?! Heute möchte ich euch mein momentanes Lieblingsrezept zeigen. Und zwar Gnocchi mit Zucchini-Tomaten-Soße. Die Zubereitung geht sehr schnell und es schmeckt, meiner Meinung nach, super lecker.

Zutaten:

1 Rote Zwiebel

1 kleine Zucchinie

2 Knoblauchzehen

200 ml pasteurisierte Tomaten

Salz

Pfeffer

500g Gnocchi

Zubereitung:

*Zwiebel würfeln, Zucchinie in Ringe und dann in feine Streifen schneiden.

* Zwiebeln glasig andünsten und Zucchinie dazugeben, Knoblauchzehen auspressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

*alles etwas anbraten, dann die Herdplatte abschalten/auf mittlere Hitze stellen und pasteurisierte Tomaten dazu geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

*Währenddessen das gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die Gnocchi reingeben, rausnehmen sobald sie oben schwimmen.
*Gnocchi in einen Teller und Soße darüber geben.
*Fertig :)

 

Ich wünsch euch noch eine schöne Woche :)

Was ist euer momentanes Lieblingsrezept?